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Embirrações V

por Duarte Calvão, em 26.06.09
Pedro Nunes, dos restaurantes S. Gião (Moreira de Cónegos) e quarenta e 4 (Matosinhos), abomina pepino.

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publicado às 19:03

Arola em S. Paulo com o grupo Tivoli

por Miguel Pires, em 26.06.09
Goste-se ou não das opções tomadas não há dúvidas que neste momento o Grupo Tivoli parece ser, entre dos grupos hoteleiros portugueses, aquele que mais tem apostado na vertente gastronómica.

Depois de ter seleccionado Luis Baena para dar um novo rumo ao Terraço do Tivoli Avenida; de ter introduzido em Portugal uma cervejaria da cadeia Flô (no mesmo hotel); e de um Olivier no Jardim, o grupo associa-se agora ao chefe espanhol Sergi Arola (duas estrelas Michelin em Madrid) no Tivoli São Paulo. O restaurante dará pelo nome “Arola-Vintetres” e, segundo a informação o comunicado enviado à imprensa, será o primeiro restaurante da América comandado por um chefe espanhol com estrelas Michelin.

Não consegui perceber se teremos uma versão “pret a porter”, tipo o espaço que dá pelo seu nome no Hotel da Penha Longa (Sintra/Cascais), ou se a versão alta cozinha, mais próxima do seu Gastro, em Madrid.

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publicado às 01:17

Embirrações IV

por Duarte Calvão, em 26.06.09
Presidente do Grupo Lágrimas e empresário de hotelaria e restauração, Miguel Júdice declara: "coco, nem vê-lo!"

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publicado às 00:32


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Os autores

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Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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    Interessante análise e reflexão. Fiquei curioso em...

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