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Embirrações XIV

por Duarte Calvão, em 29.07.09
Muito sofisticado nas suas antipatias, o chefe José Avillez, do restaurante Tavares e do JA, apresenta-nos o pepperoni como o seu desafecto alimentar. Ou terá mais a ver mais com a sua juventude, já contemporânea da generalização das pizzas em Portugal?

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publicado às 21:47

Leilão (para crentes)

por Miguel Pires, em 28.07.09







Não são dadas informações sobre a proveniência, nem há pistas sobre o percurso dos vinhos que vão em leilão no Palácio do Correio Mor. Quem quiser arriscar só tem que dar um salto à Calçada do Combro, hoje ou amanhã à noite. Depois basta rezar para estejam em condições (mais, aqui).

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publicado às 01:00

Pub Grátis (cozinha de garagem?)

por Miguel Pires, em 26.07.09

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publicado às 16:25

Embirrações XIII

por Duarte Calvão, em 26.07.09
Luís Antunes, o intrépido Xarax que comanda o Fórum Sabores da Revista de Vinhos, sendo tambem crítico gastronómico da publicação, dispensa azeitonas.

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publicado às 14:41

Silly season (fds a banhos)

por Miguel Pires, em 25.07.09
(tentativa de fazer) crónica social:

1

Um famoso chefe português almoçava ontem com os filhos no terraço do restaurante de um novo hotel de Vilamoura. Um indiscreta olhadela para a mesa e vêm-se os petizes a deliciarem-se com pratos de massa: bolonhesa, pomo d’ouro, Etc... Os cumprimentos da praxe e uma das crianças olha para mim como quem diz: “finalmente um prato cheio e de comida a sério, não é cá aquelas coisas que o meu pai está sempre a inventar” (não revelo qual das crianças foi não vá ela sofrer represálias)

2

9 a.m. Refastelo-me na cama da varanda, ainda a digerir o jantar de véspera, e abro uma revista do hotel. "Preferred lifestyle" é o título da publicação e pertence à cadeia de que o hotel é membro. Folheio e na página 14 paro para ler uma curta sobre a exposição de Francis Bacon, na Tate, em Londres. Olho para a página da direita e esboço um sorriso ao ver um anúncio a roupa de cama de uma marca italiana de nome Frette. Os olhos voltam à página da esquerda e fixam-se no sugestivo texto: “Wake up and smell the Kona”. Levanto-me, lavo a cara para acordar definitivamente e resolvo não seguir a sugestão. Hoje quero chá.

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publicado às 17:43

Mesa Marcada no Hotel Babilónia

por Miguel Pires, em 24.07.09

Hotel Babilónia é um programa de rádio de Pedro Rolo Duarte e João Gobern que vai para o ar aos Sábados entre as 10h e as 12h, na Antena 1. Acontece que amanhã, a partir das 11h, vamos ter Mesa Marcada com a presença do Duarte Calvão no programa.

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publicado às 20:25

Os sete pecados mortais... em copo!

por Rui Falcão, em 24.07.09

O copo do orgulho, da vaidade, vistoso e narcisista, objecto de ostentação...

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publicado às 11:44

Embirrações XII

por Duarte Calvão, em 24.07.09
O chefe milanês Augusto Gemelli, do restaurante Gemelli, apesar de já viver em Lisboa há mais de uma dúzia de anos, diz que não gosta de fígado de vaca. Ou seja, as típicas iscas lisboetas, nem vê-las.

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publicado às 10:16

Os sete pecados mortais... em copo!

por Rui Falcão, em 23.07.09

Kapcer Hamilton desenhou sete copos de vinho, ilustrativos dos sete pecados mortais, apropriados para cada estado de espírito. Este é o primeiro da série, o copo do pecado da ira, agressivo e afiado...

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publicado às 10:50

Resposta a um guloso

por Duarte Calvão, em 22.07.09
O nosso amigo José Tomáz Mello Breyner fez-nos o seguinte desafio num comentário a este post: "A propósito de Caprichos Lácteos e aproveitando esta época estival, gostaria de sugerir aos meus amigos e distintos críticos que se lembrassem de fazer uma reportagem sobre gelados. Claro que o Santini será sempre um sitio a visitar. Mas será que já existem alternativas com qualidade?"
Pois bem, reportagem não faço, mas deixo duas recomendações em Lisboa. A primeira, já mais conhecida, é o Fragoleto, na Baixa (Rua da Prata, 80, tel. 218 877 971), artesanais de escola italiana, com muitos sabores, com frutas da estação e outros menos vistos. A segunda, está menos divulgada, porque se trata essencialmente de uma loja de chocolates e cafés de São Tomé e Príncipe. Chama-se Corallo Cacau & Café e fica na Rua Cecílio de Sousa, 85, quase na esquina com a Rua da Escola Politécnica, quase a chegar ao largo do Príncipe Real. Fazem, na altura, versões gelado e sorvete (sem leite, o meu preferido) com o seu óptimo chocolate. São extraordinários. Espero ter ajudado a tua gulodice estival, caro Zé Tomáz.

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publicado às 16:40

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Os autores

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Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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