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Cogumelos na livraria

por Duarte Calvão, em 08.12.10

 

É tempo deles e quem for amanhã, às 18 h, ao café-restaurante da livraria Babel, em Lisboa (Av. António Augusto de Aguiar, 148) poderá aprender como "conhecer, conservar e cozinhar" cogumelos com dois grandes especialistas, Maria de Lourdes Modesto e o Prof. Baptista-Ferreira, que recentemente lançaram um livro sobre o tema. A colaborar com eles estará o chefe Vítor Sobral, responsável pelo lado culinário desta simpática "livraria-restaurante"...

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publicado às 15:02

Comer insectos, porque não?

por Miguel Pires, em 08.12.10

São várias as razões porque não comemos certas coisas. Por questões culturais ou religiosas, por exemplo. No entanto na maior parte dos casos a razão é mais psicológica ou de preconceito. Será assim tão diferente um gafanhoto de um camarão? Marcel Dicke acha que não. Na verdade este holandês acha mesmo que é bom que nos habituemos à ideia. É que num futuro próximo os insectos farão necessariamente parte da nossa alimentação. Este vídeo/apresentação com o selo de qualidade da TED tem muito de politica ambiental, de sustentabilidade e de nutrição. Mas também de gastronomia.

 

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publicado às 01:17


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Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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