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A melhor loja de queijos do mundo?

por Rui Falcão, em 26.05.11

 

Pelo menos foi assim considerada pelo Wall Street Journal, que proclamou Michel Van tricht and Son, em Antuérpia, Bélgica, como a melhor loja de queijos do mundo no ano 2010. Faz parte do estilo de títulos bombásticos que a imprensa anglo-saxónica tanto gosta de adiantar, e que há que aceitar com alguma fleuma.

Mas uma visita recente confirmou-me que, no mínimo, é um fantástica loja de queijos, ou melhor, um affineur de queijos, como os franceses gostam tanto de arengar. É que aqui compram-se os queijos ainda imberbes directamente aos produtores, numa fase ainda muito adolescente, para depois serem envelhecidos nas caves da loja, algumas das quais transparentes para que os clientes possam assistir à lenta transformação. E se alguns dos queijos são vendidos jovens, outros ganham três a quatro anos de cura, com resultados extraordinários.

Difícil foi parar de experimentar mais um e outro queijo… e de parar de comprar mais uma raridade. Apesar do cheiro ameaçador o transporte não assusta, porque todos os queijos são selados em vácuo e colocados em caixas rígidas e herméticas. Um serviço de primeira.

 

PS – Infelizmente neste momento não dispunham de qualquer queijo português, pela dificuldade em manter um relação estável e uma qualidade consistente. Triste!

 

 

 

 

 

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publicado às 00:16


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