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No Laboratório com Denis Martin

por Paulina Mata, em 27.11.11

Há uns meses, durante uma viagem de avião, entretive-me a fazer a lista de alguns restaurantes a que gostava muito de ir, todos fora de Portugal e todos de cozinheiros com uma cozinha muito característica e personalizada. Uns dias depois recebi um convite para participar numa actividade em Genève. Um dos restaurantes da lista era lá perto... fui ver o site, vi quantos dias mais teria que ficar, os hotéis... Ficava caro... muito caro... mas achei que eu merecia aquela prenda... e marquei tudo.

Umas semanas depois fiquei a saber que em 2012 ia deixar de ter subsídio de Natal e de férias, o que somado ao corte do ano anterior dá uma perda muito, muito significativa do meu poder de compra... Pus a hipótese de desmarcar o jantar. Andei dias e dias numa longa conversa comigo... e, apesar de tudo, decidi ir.

O dito jantar seria no restaurante Le Château de Denis Martin. Mais... quando fui consultar o site descobri que durante a semana (terça, quarta e quinta) têm um "pacote" irresistível... Este, além do menu de degustação, inclui o emparelhamento dos pratos com vinho, 1 hora (que de facto foram 2) na cozinha a conversar com o Denis Martin e o livro dele autografado.

E num belo dia de Novembro, depois de uma caminhada à beira deste lago, na pacata e simpática vila de Vevey,

 


um lago que tem a particularidade de ter um garfo espetado... no local em frente do Alimentarium (museu da alimentação, que visitei durante o dia)

 


às 7 horas em ponto, toquei à campainha deste restaurante:

 

 

 

 

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