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"A Natural Science of Cooking" é o título do mais recente livro de Andoni Luis Aduriz e vem com o selo da Phaidon, a prestigiada editora inglesa que editou livros como "Noma - Time and Place in Nordic Cuisine" de Rene Redzepi ou "A Day at Ell Bully" e que em breve lançará, também, um novo livro de Alex Atala. Editar na Phaidon é assim uma espécie de estrela michelin extra. Às vezes não tanto pelo que vem escrito, mas pelo pacote completo: texto, fotografias, design, qualidade de impressão e de edição e preço acessível. (Pronto lá vai o Jeff Bezos lucrar mais uns cobres comigo)

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Dabbous o new darling da cozinha inglesa

por Miguel Pires, em 22.05.12

 

Inglaterra tem um new darling da cozinha. Chama-se Ollie-Dabbous, trabalhou com Raymon Blanc e a imprensa inglesa tece-lhe os maiores elogios. Ao ponto do seu restaurante londrino estar esgotado até Dezembro, aos jantares. A reportagem é de Jay Rayner e vem no Guardian 

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publicado às 00:14


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Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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