Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]




A melhor refeição do ano?

por Miguel Pires, em 30.05.12

Ontem, algures na Grande Lisboa, tive uma das melhores refeições do ano. Quem proporcionou esse almoço, digno da estrela michelin (que não tem, nem reune uma boa parte das condições para poder ter) pede parcimónia na divulgação, dado que se tratou de um momento especial por encomenda (ou seja: fora do menu habitual). Aguço-vos o apetite com dois dos pratos servidos e, perdoem-me a maldade, mais não digo.

 

caldo de dashi, arroz fermentado e ovas de peixe galo marinadas
.
enguia caramelisada, uma espécie de farófia de clara de ovo e a espinha da dita frita 
.
rascasso, inhame e miso branco
.
nota:os pratos foram colocados à nossa frente sem nomes pomposos. Na verdade, sem nomes. Os que dou nas legendas são o que consegui descortinar no prato e após perguntar  

Leia ainda:

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 11:52


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

Porquê?

Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

Siga-nos no facebook


Mesa Marcada no Twitter


Confira os premiados e as listas...



Pesquisar

  Pesquisar no Blog

Pub





Calendário

Maio 2012

D S T Q Q S S
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Comentários recentes


subscrever feeds