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Relax, it´s Only Food!

por Paulina Mata, em 09.11.12

Há mais de 10 anos comprei um livro porque gostei do nome, chamava-se ”Relax, it’s Only Food”.  Gostei da frase, achei que me ajudava a pôr em perspectiva muita coisa. Não sei onde pára o livro, algures numa prateleira cá de casa. Não me lembro minimamente do que trata o livro. O nome, contudo, já o disse dezenas de vezes, em muitas situações. Já me veio à cabeça centenas de vezes, em muito mais situações. Hoje veio mais uma vez, quando li um post no Word of Mouth sobre uma polémica a decorrer em Inglaterra nos últimos dias.

Num blog, Dining with James, apareceu um post sobre uma ida ao Hibiscus do Chef Claude Bosi. Um blog pouco lido, aparentemente de alguém com pouca experiência, de facto um consumidor normal. Os comentários nem são muito maus. Poucas pessoas leriam o post, hoje milhares de pessoas o leram e mais de uma centena o comentou… tudo porque o Chef Claude Bosi resolveu comentá-lo no twitter, ou seja, resolveu insultar o autor do post.

(https://twitter.com/claudebosi/status/266238603812810752)

O Hibiscus, que tem 2 estrelas Michelin, até estava na minha “wish list”, mas já não está.  Imagino que tenha deixado de estar na de muita gente.

Ter opinião é saudável, ter direito a expressá-la também, e hoje a opinião de qualquer um pode ter visibilidade.   É impossível parar este processo! É altura de aprendermos a lidar com a nova realidade e com a força que ela tem. E cada um escolhe a imagem que quer dar. A arrogância e falta de educação pagam-se mais caro do que um post negativo. Se eu fosse o Chef Claude Bosi tinha tido mais cuidado (será que não tem mais nada para fazer para gastar tempo desta forma?), quanto ao James, espero que continue a escrever mais e melhor. Dá vontade de dizer: Relax, it’s only food !

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publicado às 19:43

Cozinha e vinhos do Bussaco no Eleven

por Duarte Calvão, em 09.11.12

 

É claro que nada substitui uma refeição no ambiente mágico do Hotel do Bussaco, agora gerido pelo Grupo Lágrimas, mas quem quiser conhecer um pouco da cozinha (e dos famosos vinhos) do novo chefe do lendário hotel, Dionísio Ferreira, pode ir na próxima segunda-feira jantar ao Eleven, em Lisboa. Começa com um consommé 1907, quenelles e pérolas de Nizan ao Bairrada Bruto (acompanhado por Buçaco Branco Reservado 2002), seguindo com bacalhau confitado aos aromas da Mata (do Buçaco, evidentemente), puré de grão e espargos braseados (Buçaco Tinto Reservado 2004), folhado de leitão da Bairrada com molho Cumberland e couve à nossa maneira (Buçaco Tinto Reservado 2002) e termina com morgado do Bussaco com fios de ovos e gelado de canela. De salientar o simpático preço de 50 por pessoa, com vinhos incluídos. Reservas: 21 386 221 111.

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publicado às 12:18


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