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Para assinalar o dia (de ontem)...

 Inspiro, inspiro... e mergulho numa viagem no tempo.

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O meu pão. Mais do que pão, é uma ligação à vida.
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Conforto, mimar-me, viajar sem sair desta cidade...
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Comi um, mas o importante era quem comeu o outro.
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Em busca de outras dimensões de uma refeição.

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publicado às 22:52

 

O "Encontro" é uma interessante e bem produzida curta metragem de Alexandre Silva. Nos cinco minutos de duração do filme o ex-chef Bocca faz uma reflexão sobre a sua forma de ver a cozinha contemporânea e o percurso de um cozinheiro até se encontrar. No final fica a promessa de continuação e um cartão de agradecimento ao Hotel Alentejo Marmòris. Como o Duarte referiu no post anterior o Alexandre Silva vai ser o chef de cozinha deste novo hotel de 5 estrelas, em Vila Viçosa, com data de abertura prevista para o primeiro trimestre de 2013. Segundo me contou Alexandre Silva, o restaurante do hotel "Vai ter uma cozinha de Produto (local) e será uma cozinha de Vanguarda/Contemporânea".

Não posso deixar de salientar a coragem de levar para a frente um projecto com estas ambições, completamente em contra corrente com a actual conjutura. Ainda para mais sendo um projecto de cozinha de autor. 

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publicado às 10:50


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