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Na base de dados de memórias gastronómicas de cada um de nós há algumas entradas que se destacam. Por uma razão ou por outras. Coisas que foram experiências únicas, outras que foram frequentes, quase banais, em determinadas épocas e que um dia se tornam inacessíveis.

E quando um dia, sem esperarmos, uma destas experiências, há muito inacessível, e que ainda por cima tem associada muitas memórias afectivas, nos espera  para ser partilhada com alguém com memórias idênticas e que se entusiasma de igual forma por um tal petisco, só pode ser uma festa.

Se alguém souber onde posso comprar beiços de porco em Lisboa, eu ia gostar muito de saber.

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publicado às 23:38

Nuno Bergonse sai do Pedro e o Lobo

por Duarte Calvão, em 26.11.12

O restaurante Pedro e o Lobo, em Lisboa, está a estrear a carta Outono/Inverno, mas agora só sob a responsabilidade do chefe Diogo Noronha. É que o co-fundador, há dois anos, deste simpático restaurante, o chefe Nuno Bergonse (à esq. na foto) saiu recentemente por motivos pessoais e, que se saiba, não está a trabalhar em nenhum outro. "Tivemos que fazer algumas alterações na organização da cozinha, mas continuamos no mesmo estilo", disse Diogo Noronha ao Mesa Marcada. "Mas agora", acrescenta, "como é óbvio, será mais focado no meu modo de cozinhar".

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publicado às 19:59


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Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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