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Quando estudava Direito em Coimbra, colegas e amigos chamavam-no “Dr. Pasteleiro”, tal era a fama dos bolos que vendia particularmente, segundo receitas da avó Teresa e da TeleCulinária. Algo que cresceu tanto que “pôs toda a família a trabalhar” para ele, ou seja a mãe e as duas irmãs. Na altura, Mário Rolando, nascido no Porto em 1969, mal sabia a importância que a pastelaria, mas sobretudo o pão, iria desempenhar na sua vida. Concluiu o curso, ainda exerceu na área de Direito Familiar e Protecção de Menores, mas decidiu mudar de vida e rumou à Escola Superior de Hotelaria do Estoril, onde encontraria um professor, o Engº Vítor Moreira, nome lendário do pão em Portugal, que o encaminhou definitivamente para esta área. “Foi o melhor professor que já tive, alguém de quem sempre me lembro e que estou sempre a citar”. 

 

 

 

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