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Carta de Intenções

por Mesa Marcada, em 01.06.09


As razões para a criação deste blog são simples de apresentar, já que nós, os autores, estamos há vários anos ligados à gastronomia e vinhos, quer como amadores entusiastas quer profissionalmente. O Mesa Marcada é assim um desenvolvimento natural do nosso trabalho, com a vantagem de, dadas as características deste meio de comunicação, estarmos mais à vontade no número e género de assuntos que iremos abordar, bem como na ausência de limitações de espaço e grafismo a que a Imprensa obriga. No entanto, iremos sempre utilizar os mesmos princípios com que escrevemos noutros meios de comunicação.


Apesar de partilharmos desta visão, cada um de nós tem pontos de vista próprios e cada post é apenas da responsabilidade do seu autor. E que ninguém estranhe que, talvez até sobre o mesmo tema, haja diferentes abordagens e conclusões. Tanto mais que é nossa intenção convidar, de tempos a tempos, outras pessoas a escreverem aqui sem regularidade definida.


Alguns dos textos que aqui vão ser publicados serão originais, outros serão fruto de colaborações que cada um de nós tem noutros suportes.


Uma palavra final de agradecimento ao gastrodesigner Luís Alvoeiro, a quem devemos o grafismo do Mesa Marcada (com foto de Nuno Correia). Esperemos que gostem e aguardamos os vossos comentários. 

 
 
Duarte Calvão
Miguel Pires

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publicado às 13:18


16 comentários

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De Nuno G C a 14.02.2011 às 23:59

É em espaços como este que se enriquece a nossa cultura gastronómica bem como a nossa restauração, onde a crítica imparcial e construtiva ajuda e promove.
Tomara igualmente sermos críticos noutras áreas da nossa sociedade civil.
Talvez o país estivesse em melhores 'pratos'...
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De FeriasEspanha a 28.03.2011 às 12:36

Está delicioso, a dar vontade de comer. Pena é que tenha de fazer cerca de 300 km para confirmar as vossas escolhas. E então o resto do país? É paisagem? A começar pela minha cidade, aqui no norte, também se come por cá e muito bem. Vá lá! Façam uma escapadela ao Porto para degustar as coisas da cidade!

Paula
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De Miguel Pires a 29.03.2011 às 03:10

Paula

é verdade que não temos escrito sobre o Porto e o norte tanto quanto queríamos. Mas isso não quer dizer que não tenhamos dado atenção. Aqui tem alguns links não muito longinquos:
http:/ mesamarcada.blogs.sapo.pt 328060.html
http://mesamarcada.blogs.sapo.pt/332159.html
http://mesamarcada.blogs.sapo.pt/323737.html
http://mesamarcada.blogs.sapo.pt/323141.html
http://mesamarcada.blogs.sapo.pt/322983.html

Há mais, é só procurar

cumprimentos
mp
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De Nuno Pinheiro a 06.01.2012 às 14:36

Boa tarde,

Gostaria que me contactassem para saber informações sobre o vosso blog, como se processa a visita aos restaurantes e as reportagens.

Aguardo resposta
Obrigado
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De Miguel Pires a 06.01.2012 às 17:49

Caro Nuno

No meu caso (e penso que no caso do Duarte também não será muito diferente), sou eu que escolho os lugares sobre os quais quero escrever uma critica gastronómica. O restaurante é normalmente marcado por uma pessoa que me acompanha ou, no caso de ser eu, com outro nome. E, no final, pago a conta.

Salvo raras excepções não escrevo critica gastronómica sobre restaurantes que vou a convite. Quando isso acontece, no fim do texto (ou mesmo no meio) deixo a indicação que fui a convite de y ou x.

As reportagens que faço podem ser sugeridas por mim a um meio de comunicação social ou o contrário.

Também acontece, um restaurante, um produtor de vinhos, um órgão de turismo, uma agência de comunicação, etc , convidar-me para visitar um determinado sitio, normalmente incluído num grupo de jornalistas. Em qualquer um dos casos, como freelancer, a última palavra em relação a aceitar esse convite ou ao que vou ou não escrever é minha (existem muitas apresentações a que vou e que acabo por não escrever nada - porque não foi oportuno, porque não se justificou, etc ). É claro que os editores dos jornais e revistas para os quais colaboro têm a liberdade de editar o texto e fazer pequenas alterações sem que isso retire o sentido ao mesmo (por exemplo, na Wine , é comum a entrada - o texto que antecede o texto principal - e e uma boa parte dos títulos serem escritos pelo editor).

Políticas de ofertas: aceito o envio de amostras de prova (vinhos, azeites, outros produtos alimentares) ou até mesmo pequenos presentes - mas sem qualquer condição ou obrigatoriedade de escrever sobre eles.
Quando o faço normalmente deixo implícito que foi uma oferta.

Nota: Tento sempre responder a todos os convites que me fazem por email mas por vezes, pode acontecer escapar-me um ou outro. Já em relação aos press releases só respondo se necessitar de mais informações.

Penso que em geral é isto.

O meu contacto (email) está disponível no meu perfil da barra lateral.
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De Hugo a 19.11.2012 às 22:11

Muito boa noite,
Sou um aluno na área de restauração, mais concretamente de Cozinha e Pastelaria. Neste preciso momento descobri este blog fantástico. Sendo portanto "iniciante" nestas andanças gostaria de perguntar se existe alguma possibilidade de ficar com algum contacto (E-mail). Isto porque estou no meu segundo ano do curso e começo a ter de pensar em executar uma PAP - Prova de Aptidão profissional e o meu projeto ainda esta a ser pensado mas assim que seja já um plano concreto e exato gostaria de saber se estariam dispostos a orientar-me. Para já ainda falta algum tempo mas gostaria de saber se é do vosso agrado nem que seja só seguir o andamento...Desde já o projeto que tenho em mente é algo deste género: Um restaurante rústico (o local exato já está a ser confirmado mas se for como estamos a prever será numa quinta) e o objectivo será criar um restaurante preocupado com o meio ambiente e com a neutralização da emissão de CO2. Claro está que na própria quinta serão criadas as condições para produção de variados produtos agriculas e respectiva utilização interna e destribuição em seu redor, procurando desta forma servir a comunidade local...É este o rumo que temos vindo a pensar(eu e o meu grupo).
Aguardo resposta para que possa numa proxima vez não falar através de um comentário pois sei que não é nada ético principalmente acerca do assunto em questão.
Com os melhores cumprimentos,
Hugo

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