Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]




Avillez por Adriá

por Miguel Pires, em 15.12.09

 

"Together with other portuguese chefs he aims to put his country on the world's gastronomic map. José's is my selection because only 5 years ago it was hard to imagine that Portugal would one day make an important contribuition to the world of haute cuisine. José Avillez and his countryman are still at the beginning of their journey, but development of modern portuguese cuisine is enormously significant to me"

 

Não são palavras de um membro do governo numa qualquer brochura do Turismo de Portugal, mas sim de Ferran Adriá no texto de apresentação de José Avillez  (de que apenas aqui reproduzo parte), umas das suas escolhas para o livro "Coco - 10 World Leading Masters choose 100 contemporary Chefs" (Phaidon). 

Este testemunho da figura mais importante do mundo gastronómico, e nomeadamente este parágrafo que destaco, é muito importante para a Portugal e certamente contribui mais para o país do que muitas das campanhas que fazemos lá fora. Pode até ser sindroma de habitante de um país pequeno, mas foi com muito orgulho que o li pela primeira vez neste livro que estava em destaque numa livraria em Tóquio e que passado uns dias voltei a encontrar no aeroporto de Londres. Recebi-o hoje via Amazon mas penso estar por cá à venda na Fnac (ler critica ao livro aqui)

 

Leia ainda:

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 00:25



PUB


Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

Porquê?

Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

PUB


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Siga-nos no facebook


Mesa Marcada no Twitter


Confira os premiados e as listas...



Pesquisar

  Pesquisar no Blog

Pub





Calendário

Dezembro 2009

D S T Q Q S S
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Comentários recentes

  • Paulina Mata

    Tenho pena mas não vou poder ir. O ano passado val...

  • Duarte Calvão

    Julgo que sim. No final do post há um link que rem...

  • João Almeida

    Duarte,E quem pode participar? Porque é que é só p...

  • João Gonçalves

    Muito interessante. Reconheço que me sinto ignoran...

  • Anónimo

    Só para esclarecer que este comentário é meu. Artu...