Saltar para: Post [1], Comentários [2], Pesquisa e Arquivos [3]




Há trufas no Guincho

por Duarte Calvão, em 22.02.10

 

Trufas de Verão, em conserva, de origem chinesa...há até um restaurante em Lisboa que chegou a servir (e talvez ainda sirva...) azeitonas desidratadas em pó "perfumadas" com óleo de trufas, como se delas se tratassem... E os clientes não reclamavam, o restaurante é um sucesso. Bem, mas quem quiser saber como são as verdadeiras trufas pretas francesas, mais subtis e complexas do que as suas congéneres brancas italianas, tem uma óptima oportunidade na próxima sexta-feira. É que na Fortaleza do Guincho (tel. 21 4870491), o próprio chefe consultor Antoine Westermann vem cozinhar em conjunto com o chefe residente Vincent Farges para apresentarem num jantar, às 20 h, sete pratos com trufas pretas provençais, de Vaucluse. Os vinhos são portugueses, durienses da Taylor's, alentejanos do Mouchão. O preço, bem, o preço são 160 euros por pessoa, bebidas incluídas. É quanto custa este produto de luxo e, se tudo correr bem, este jantar deve valer por quatro refeições de 40 euros.

Leia ainda:

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 18:08


6 comentários

Sem imagem de perfil

De Anónimo a 23.02.2010 às 08:28

Não dá tempo para ganhar o Euromilhões desta semana e estar no Guincho às 20H00 ... mas obrigado pela dica.
Imagem de perfil

De maloud a 23.02.2010 às 13:17

Fica longe, senão reservava imediatamente. Guardo uma excelente recordação do Westermann, quando ainda oficiava em Estrasburgo.
E quanto ao preço um jantar com o mesmo tema no Michel Trama, custa 180€ (agora, porque há um ano pagámos mais) sem vinhos.
Sem imagem de perfil

De ? a 25.02.2010 às 02:21

luxo
s. m.
1. Superfluidade aparatosa; ostentação; gala; pompa.
Imagem de perfil

De Miguel Pires a 25.02.2010 às 11:07

anónimo

1. aquele que não assina o que escreve
2. indivíduo desconhecido ou que não quer dar a conhecer-se;


inveja

desejo de possuir algo que outra pessoa possui ou de usufruir de uma situação semelhante à de outrem; cobiça

(Do lat. invidìa-, «id.»)
Sem imagem de perfil

De ? a 26.02.2010 às 02:30

De facto apetece-me ser anónimo. Este blog possibilita isso e não devo ser o único anónimo. Agora inveja de trufas?? Hmmm, estás completamente errado. É um luxo sim, o post classifica-as como luxo, mas há tanta fome, tanta pobreza, tanta miséria... que para alem de luxo é imoral gastar assim, com as trufas. Estamos perto de um dia ouvir "Não têm cogumelos ? Dêem-lhes trufas!".
Esta é a vossa casa e não devia "dar para trás" mas foi mais forte do que eu.
Imagem de perfil

De Miguel Pires a 26.02.2010 às 14:37

Em parte, é verdade o que refere. No entanto não entro em moralismos que dão sempre azo a discussões estéreis (milhares morriam à fome quando se optou por construir os Jerónimos e outras coisas do género). Enfim, cada um sabe de si.
Quanto ao anonimato, tenho pena que as pessoas prefiram optar por se esconder. Acho mais correcto saber com quem trocamos impressões. É que sob esse manto é muito fácil tecer comentários maldosos (o que até não é este o caso). De qualquer forma tem razão, o nosso blogue permite-o. Pelo menos por enquanto.

Comentar post



Pub


Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

Porquê?

Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

PUB


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Mesa Marcada - Os 12 Pratos do Trimestre


Siga-nos no facebook


Mesa Marcada no Twitter


Confira os premiados e as listas...



Pesquisar

  Pesquisar no Blog

Pub





Calendário

Fevereiro 2010

D S T Q Q S S
123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28

Comentários recentes

  • Alexandre Silva

    O que está a dar, é o que não está a dar! Fico esp...

  • Jorge Guitian

    Uno más para la agenda de la próxima visita a Lisb...

  • Joao Fernandes

    Eu trabalho com mangalitza na Hungria, neste caso ...

  • João Faria

    Há uns tempos deparei-me com uma imagem do marmore...

  • Bruno

    Interessante - moro em Londres e não conhecia o Ta...