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Arzak no Público por David Lopes Ramos

por Miguel Pires, em 06.01.11

 


 

"O Arzak é um restaurante de alta cozinha. Vai-se lá para se comer um menu de degustação e não um prato popular. Há, em San Sebastián, algo que é único: não há restaurantes para ricos e restaurantes para pobres. Os que têm menos possibilidades económicas poupam e vão uma vez por ano. Todos: estudantes, camponeses, pescadores... San Sebastián é o único lugar do mundo onde os populares vão comer aos restaurantes três estrelas. É uma cidade onde não há diferenças sociais acentuadas."

 

A citação é de Juan Mari Arzak e vem na reportagem que o David Lopes Ramos fez para o Público e que agora disponibiliza na edição online (aqui )

 

 

 

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publicado às 11:56



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