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Ele há pêssegos...

por Miguel Pires, em 22.07.11

 

Gostava que houvesse uma boa revista de gastronomia portuguesa. Já agora se fosse com este perfil e com este grafismo, tanto melhor.

A Lucky Peach é uma revista ligada a David Chang* do Momofoku e colaboram neste primeiro número nomes como Bourdain, McGee ou Arzak. Não me parece que venha a ser comercializada por cá mas podem sempre tentar encomendar aqui ou esperar pela versão para ipad.

 

*David Chang um daqueles fenómenos próprios de cidades como Nova York. Ficou famoso por ter trazido para dentro de portas uma certa cozinha asiática de rua, dando-lhe uma volta e alguma sofisticação. A sua barriga de porco (salvo seja) ajudou a criar o fenómeno  mas experimentá-la é mais complicado dado que é extremamente difícil conseguir mesa nos seus restaurante. A menos que se chame Redzepi, Aduriz, Atala Bottura ou pro-fifty world. Há quem tenha gostado e quem se tenha decepcionado. Eu por mim só queria mesmo um número da revista (mas se alguém tiver uma reserva a mais...) 

 

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publicado às 17:57


10 comentários

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De João Hipólito a 22.07.2011 às 20:06

Caro Miguel,
À alguns meses atrás almocei no Momofoku. Pedi um menu de degustação onde um dos pratos era precisamente a tão afamada barriga de porco... simplesmente deliciosa e perfeita a nivel de confecção, textura e sabor. Sentei-me ao balcão e não necessitei de fazer reserva. Paguei $45 (menu + copo de vinho). Muito barato para uma cidade como NY. Se quiser, posso-lhe fazer chegar a revista.
Tenho sempre familiares e amigos a virem visitar-me.
Cumprimentos
João Hipólito
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De Miguel Pires a 25.07.2011 às 00:11

Olá João,

parece que o problema de conseguir mesa é mais ao jantar. Ou então o hype abrandou e tornou-se mais fácil. Obrigado pela disponibilidade para enviar a revista, mas não é necessário. Já tenho uma a caminho.
Espero que esteja a correr tudo bem por aí

um abraço
mp
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De PCG a 22.07.2011 às 23:25

Algumas imagens do interior: http://thefoxisblack.com/2011/07/11/lucky-peach-issue-1/
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De Miguel Pires a 25.07.2011 às 00:12

Promete, de facto. Obrigado
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De Margarida a 23.07.2011 às 00:20

Tem óptimo aspecto. Joao, faca chegar duas :)
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De Alexandre Silva a 23.07.2011 às 09:57

David Chang é um dos melhores cozinheiros que conheço, tive o prazer de o ver no Madrid Fusion deste ano com uma apresentação de se lhe tirar o chapéu! Pelo que vi e conheço do Chang a capa da Revista tem tudo a ver com ele!!
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De Miguel Pires a 25.07.2011 às 00:14

Talvez o Duarte o queira trazer cá para o Peixe em Lisboa. Barriga de porco não é peixe, hum... so what ? convém haver algo para desenjoar! :)
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De Alexandre Silva a 25.07.2011 às 18:27

Isso Seria Excelente, a cereja em cima do Bolo! Mas ele tem outras coisas melhores que a Pork Belly.
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De Joana a 23.07.2011 às 22:15

Olá Miguel,

Aqui : http://www.bookdepository.co.uk/Lucky-Peach-Chris-Ying/9781936365463 pode tentar encomendar.Normalmente até é tudo mais barato que na Amazon porque não se pagam os portes.

Cumprimentos,
Joana Severino
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De Miguel Pires a 25.07.2011 às 00:21

Joana, obrigado. Está neste momento esgotada tanto na Amazon uk como no bookdepository. Mas já arranjei uma solução.

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