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José Avillez anuncia novos projectos

por Duarte Calvão, em 05.08.11

Já é "oficial" e já não era sem tempo, para ajudar a acabar com a pasmaceira em que anda a cozinha portuguesa. No início de Setembro, José Avillez abrirá o seu Cantinho do Avillez, um "espaço descontraído e confortável", de cozinha mais simples, a preços acessíveis. Fica na Rua dos Duques de Bragança, 7, no Chiado, no lado direito de quem está de frente para o Teatro Sâo Carlos. O segundo espaço, mais a "sério", onde se espera que Avillez dê continuidade ao trabalho que desenvolveu no Tavares, é o histórico Belcanto, do outro lado do Largo de São Carlos, também no Chiado. José Avillez adquiriu o espaço à antiga publicitária Rosalina Machado e fazemos votos para que fique por lá por muitos e bons anos.

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publicado às 13:41


4 comentários

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De bitoque a 05.08.2011 às 14:15

estou com alguma curiosidade de ver o que vai inventar para um novo segmento este criativo e perfeccionista
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De Jorge Nunes a 05.08.2011 às 18:06

Bela notícia.

Cumprimentos,
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De Jorge Castro a 05.08.2011 às 23:53

"vejo com preocupação o discurso de empresários da restauração, directores de hotel e, principalmente, de chefes de cozinha, de que “não há clientes” para cozinha criativa em Portugal. Como não tenho, nem pretendo nunca ter, interesses económicos na área, é-me fácil afirmar a convicção de que um restaurante que tenha a cara de um chefe, que arrisque, que ouse mostrar a sua cozinha, mesmo com erros, encontrará público em Lisboa. Mas esse público tem de facto sentir que há ali a personalidade de um chefe e não apenas de alguém que recorre a técnicas modernas, não porque nelas acredite, mas sim porque é “o que está a dar”."

Se o novo restaurante de JA é de cozinha simples e ambiente descontraído vai de encontro ao que Duarte Calvão escreveu acima. Pena.
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De Duarte Calvão a 06.08.2011 às 14:45

Mas o de cozinha simples é apenas um dos dois que ele vai abrir. No Belcanto, espero que seja uma cozinha "complicada", intelectual e arriscada.

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