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Anthony Bourdain em Lisboa

por Duarte Calvão, em 18.11.11

 

Anthony Bourdain (na foto), o chefe nova-iorquino que se tornou mundialmente famoso quando escreveu o sensacional "Cozinha Confidencial", deve estar por Lisboa no fim deste mês para gravar mais o programa "Não Aceitamos Reservas" ("No Reservations", no original), que a SIC Radical exibe já há uns tempos. Quem estiver com ele, já sabe, se o querem ver feliz, é dar-lhe carne de porco e mariscos, de preferência em ambientes "beras". Algo que não deve ser difícil de encontrar cá na terra.

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publicado às 17:51


57 comentários

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De Joao a 20.11.2011 às 12:47

E será mesmo para o "No Reservations" ? É que o Travel está a estrear uma nova série dele, "The Layover ", sobre turismo de estadias curtas ,de 24-48 horas.
http://www.youtube.com/watch?v=FzaQGtIeAX0
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De Barrosania a 20.11.2011 às 12:47

E porque não levá-lo a Trás-os-Montes, ao Barroso!
À excelência da Carne Barrosã, suculenta, tenra, de sabor inesquecível. E o porco? Fumeiro, presunto, cozido barrosão... Rojões do redenho? Porque não as molejas? Talvez um pernil cozido com uns pimentos do vinagre, a acompanhar com pão centeio, ou uma bica de carne. Ou uns cogumelos silvestres! Ou talvez umas trutas do rio Beça, fritas com tiras da pá e da peça de porco, arrejoadas a estalar, com batatas no assador. Cabrito no pote, poder ser outra opção.
E porque não degustar todas estas especialidades, calmamente, no aconchego apaziguante do escano, ao som do crepitar da lareira, enquanto se espera pela carne barrosã a grelhar (uma vitela inteira), rolando languidamente, durante 6 horas, sobre umas brasas?
Tão inesquecível, quanto inexplicável, só mesmo provando!
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De Rui a 20.11.2011 às 13:47

Um dos primeiros programas nos anos 90 que ele fez foi no porto e no minho! Podem procurar no youtube.

Já no livro dele, ele visitou uma matança do porco em PT e ficou impressionado como tudo era comestivel do porco, e que nunca tinha olhado nos olhos para o seu jantar! É engraçado as visitas que ele ja teve a Portugal!
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De Anónimo a 20.11.2011 às 14:06

Espero que destas vez não se repita o erro de termos uns guias aborrecidos como no episódio dos Açores. O Miguel Esteves Cardoso é o homem certo para o lugar. Ele melhor que ninguém, sabe descrever o que é ser português. Miguel Esteves Cardoso é brilhante, divertido, e ainda para mais, é um bom garfo.
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De Lopes a 20.11.2011 às 14:38

Desconhecia a passagem dele por Amarante e Porto referida em cima, pois tenho ideia que vi quase todos os episódios das 7 temporadas de "No reservations" do Travel Channel. Apenas conhecia o episódio dos Açores:

http://youtu.be/xJP8J707JqM (p1/3)
http://youtu.be/R7fFUnp8wjg (p2/3)
http://youtu.be/Yr7aSSEmyVE (p3/3)


Entretanto já percebi porquê, essas passagens por Portugal não foram para esta série, mas para outra mais antiga em 2000, foi a "A Cook's Tour" da Food Network, e de facto tem dois programas em Portugal, um sobre a matança do Porco em Amarante, outro no Porto onde se falou de bacalhau, tripas, vinho do Porto, etc.

S01E07 - "Cod Crazy"
http://youtu.be/Pm_NksqzDA4 (p1/2)
http://youtu.be/64HMX81qs2s (p2/2)

S01E10 "Stuffed Like A Pig"
http://youtu.be/4ryAL3VxftM (p1/2)
http://youtu.be/YOTY1r8xEQU (p2/2)
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De João a 20.11.2011 às 16:25

Obrigado pelos vídeos. Essas passagens de Anthony Bourdain por Portugal não parecem particularmente interessantes, também já foi há muitos anos, mais concretamente há 11 anos.

Já agora, fiquem deslumbrados com este no El Buli:

http://www.youtube.com/watch?v=L79T2OEYTjk

Tem 3 partes, as restantes estão linkadas do lado direito.
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De Advisor Price a 20.11.2011 às 17:35

"Anthony Bourdain: No Reservations" no Porto
http://www.youtube.com/watch?v=Pm_NksqzDA4&feature=player_embedded
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De Ramiro Silva( Londres) a 20.11.2011 às 20:19

Concordo com muitos cometarios aqui,seria uma pena ele ficar por Lisboa e nao visitar do norte ao sul, com certeza por essas tascas do alentejo iria-se deliciar com os petiscos servidos, tipo rins, coracao, muelas, uns caracois com piri-piri,grande variedade de comidas de porco, cozido a portuguesa, enchem lhe a barriga de peixe/marisco, que sem duvida na Eurpoa a nossa gastronomia e a mais rica.
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De João a 20.11.2011 às 23:28

Provavelmente não será para a série «No reservation» mas para a nova série que por coincidência estreia hoje mesmo nos EUA, «The Layover». Se for esse o caso então provavelmente abordaria mesmo apenas a grande Lisboa, visto o tema dessa nova série serem precisamente "City Breaks" de 24/48 horas.

http://www.travelchannel.com/tv-shows/the-layover

In Bourdain’s new series, The Layover, Anthony Bourdain is back like you’ve never seen him before. He is high octane, gritty, caffeinated and traveling with a sense of urgency. Why? Because he has only 24-48 hours to unleash an unpredictable story about a place, a people and their food. Tony will travel through the US, Asia and Europe, and reveal insider tips that only the most seasoned traveler would know.
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De jose antonio a 21.11.2011 às 00:35

já era tempo teve no porto ,nos açores só faltava a grande Lisboa espero que ele conheça as tasquinhas da baixa ,e que leve um boa imagem ,mas pronto acho que vai ficar na mesma pois noto que ele não vai muito a bola com os portugueses ...

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