Mesa Marcada

A semana passada (23 a 27 de Janeiro) decorreram as 2ª Jornadas Gastronómicas da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Estas jornadas são organizadas pela turma de alunos finalista. O programa era muito variado e interessante e incluia palestras, demonstrações, jantares e actividades culturais.

Estive lá, porque me convidaram para participar, e gostei bastante do que vi. Da azáfama na cozinha, porque nesse dia era a turma, liderada pelo Chef Luis Figueiredo, que preparava o jantar, deu para sentir o empenho deles. Do interesse que demonstraram na minha sessão, da variedade de temas escolhidos e da organização, deu para sentir o interesse em saberem mais, em complementarem os conhecimntos adquiridos na escola e a capacidade de iniciativa.

De há uns anos para cá vem sendo comum nas universidades e outras escolas os alunos organizarem este tipo de jornadas. Em todas as que fui sempre tive que reconhecer a qualidade da organização e dos programas. Uma possibilidade excelente de saírem dos muros da escola e tomarem contacto com a vida real, que eles muito bem aproveitam.

Desta vez, como em todas as outras, perguntei a mim própria  "No meu tempo seriamos capazes de fazer uma coisa destas?" e acabo por concluir sempre que acho que não. Estas gerações têm uma formação diferente da que se tinha na minha época, que de facto lhes confere competências diferentes. Felizmente, porque o mundo em que vivemos também é diferente.

Seguramente o futuro da cozinha em Portugal só pode ser melhor com jovens que organizam umas jornadas como estas. Parabéns!