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Bertílio Gomes nos fogões do Chapitô

por Duarte Calvão, em 27.10.12

Soube esta semana, durante o lançamento do Estórias da Casa da Comida, sobre o qual depois escreverei, que Bertílio Gomes está agora à frente do Chapitô, espaço lisboeta com magnífica vista, junto ao Castelo de São Jorge. Liguei para o chefe para reclamar desta excessiva discrição e ele confirmou-me que realmente está por lá desde o mês passado (e não é apenas "consultor") tendo com ele elementos da equipa do saudoso Vírgula, inclusive Bruno Salvado, que era chefe executivo na Casa da Comida no tempo em que Bertílio Gomes era consultor e que ficou por lá cerca de ano e meio, depois que ele se desligou do projecto. Sempre prudente, Bertílio Gomes diz que ainda está numa fase de formação de equipa e "reconhecimento" do espaço, mas que os pratos que por lá se servem já são da sua responsabilidade. Inclusive na esplanada, onde uma grelha será usada não só em peixes e carnes, mas também em vegetais e frutas. Bertílio Gomes alerta os seus admiradores que não será a cozinha a que estavam habituados no Vírgula ou mesmo na Casa da Comida, será algo mais simples, mas que de futuro, quem sabe como a coisa evoluirá. Compreendo esta prudência, mas espero da parte de um dos chefes portugueses mais talentosos e promissores de Portugal que faça a cozinha que tem capacidade para fazer. È sem dúvida uma excelente notícia este regresso de Bertílio Gomes aos fogões, para mais num lugar tão bonito e com tanto potencial como o Chapitô. Assim que puder, vou lá visitá-lo.

 

Nota: foto roubada ao Gastrossexual

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publicado às 10:41


5 comentários

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De António Moura a 28.10.2012 às 17:33

Ora aqui está uma ligação que terei muita curiosidade e esperança, em que dê certo e dure no tempo.
Seria bom para ambas as partes.

Além disso, esta zona de Lisboa necessita de locais com alma e qualidade que sirvam com dignidade, tanto nacionais como turistas.
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De Artur Hermenegildo a 29.10.2012 às 14:59

Fico curioso, quero ver se vou lá dentro de um ou dois meses, a ver se a coisa estabiliza.

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De Miguel Azevedo Peres a 01.11.2012 às 16:07

Que bom!!! estou bastante curioso para ver o resultado desta parceria, tem tudo para correr bem!!
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De conversasamesa a 10.11.2012 às 16:32

Já não era sem tempo. Que desperdício o Bertílio sem fogão.
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De Anónimo a 10.12.2012 às 19:28

Eu já pude comprovar esta excelente notícia. O restaurante mantém o charme, a originalidade e a vista deslumbrante, mas mudou muito na cozinha: nunca se comeu tão bem naquele espaço!
Aliás, como vivo perto, vou sempre que posso lá almoçar aproveitando o Menu de entrada, prato e sobremesa + copo de vinho e café por 20€ (tudo escolhido entre as sugestões do dia do fantástico Chef Bertílio Gomes). Aconselho vivamente!
Para quem vive longe é bom saber que agora têm o parking no Lg.do Caldas que fica a 30 metros. Julgo que não têm site próprio, mas para saber o que por lá se passa e quais as propostas diárias vale a pena ser amigo da página do restaurante no Facebook.

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