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Leonel Pereira despede-se de Lisboa, onde durante cinco anos chefiou a cozinha do hotel Sheraton, com um jantar amanhã no Eleven. Para quem, como eu, aprecia o trabalho deste excelente chefe, é uma ocasião a não perder, tanto mais que ele terá a ajudá-lo outro grande profissional, Joachim Koerper, o chefe anfitrião. Os pratos do jantar, como não poderia deixar de ser, já que Leonel Pereira é da região e vai agora para o São Gabriel, em Almancil, estão cheios de referências ao Algarve, começando com falso gaspacho com tomate em várias texturas, seguindo com peixe-galo salteado com xerém de berbigão e poejo, molho de coentros, duo de porco alentejano com puré de aipo fumado e molho de vinho tinto e terminando com pudim Abade de Priscos com sorbet de citrinos do Algarve e coulis de frutos vermelhos. Os vinhos são dos Lavradores da Feitoria, Paulo Laureano e Niepoort. O preço é de 60 euros por pessoa. Reservas: tel. 213862211.

Nota: fotografia Edições do Gosto

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publicado às 11:40



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