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Koerper abre segundo restaurante no Rio

por Duarte Calvão, em 15.10.13

Joachim Koerper continua imparável, abrindo recentemente um segundo restaurante no Rio de Janeiro, o Enoteca Uno, do centro da cidade, que concilia com o Enotria, na Barra da Tijuca, e o Eleven e o 12, em Lisboa. E ainda é consultor da Herdade da Malhadinha, no Alentejo. É impressionante como este experiente chefe alemão, após tantos anos a trabalhar em vários países, consegue manter não só grandes níveis de qualidade e criatividade, como se adapta na perfeição aos novos locais, como se pode ver aqui nesta entrada do portal brasileiro EnoEventos (de onde tirei a fotografia acima, de um carré de borrego com polvo e, adivinho, um magnífico fundo de carne, em que Koerper é exímio) e deste outro, no blog de Bruno Agostini. Diga-se que o novo restaurante, além de uma esplêndida vista para a baía de Guanabara, fica numa zona que está a ser recuperada e que será um os locais mais importantes dos Jogos Olímpicos de 2016. Quanto ao Eleven, mal posso esperar pelo fim do mês, quando vai ser apresentada a nova carta. E, como se não bastasse, Joachim Koerper vai dar uma aula no atelier de cozinha Feed Me, em Lisboa, no dia 6 de Novembro, um dos lugares mais interessantes para quem quer aprender os segredos dos grandes chefes que por ali passam todos os meses.

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publicado às 10:21


2 comentários

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De João Nuno Calvão Moreira a 22.10.2013 às 21:48

Para bem poder comentar determinado restaurante o ideal seria visitá-lo, de preferência na companhia de um velho primo, também apreciador da boa mesa.
Abçs
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De Duarte Calvão a 22.10.2013 às 22:56

Tens toda a razão. Um dia destes apareço por aí. Abraço

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