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Havia rumores, como sempre, que desta vez é que era, que seria em Lisboa ou no Porto, tanto mais que o guia tinha concedido várias estrelas aos nossos restaurantes na sua última edição. Mas a verdade é que acaba de ser anunciado que, de novo, a cerimónia do anúncio do Guia Michelin ibérico para 2018 vai ser em Espanha, mais precisamente no luxuoso The Ritz - Carlton Abama, em Tenerife, nas Canárias (na foto), no dia 22 de Novembro. Esperemos que, pelo menos, sejam generosos na atribuição de estrelas aos portugueses.

 

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publicado às 15:42


12 comentários

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De Carlos Alexandre a 21.07.2017 às 17:15

Bem visto! A perspetiva do inspetor aproximar-se da do cliente visitante. É verdade que cada vez menos clientes dos estrelados morem na região e por isso não relacionam o que lhes vem à mesa com o país ou cidade, produtos e costumes. As experiências equiparam-se.

Mas, a meu ver, é irrelevante o fato de que "não conhecem a nossa cozinha e produtos e não têm os nossos hábitos". Assim, até podem evitar as más influências que podem ser o conhecer bem o país e os chefes.

Acredito que o objetivo deles é avaliar em termos absolutos em vez de termos relativos. E esse desconhecimento pode até ser bom, nesse sentido.

Mas adianto um fato perturbante.
Em França, país berço do guia, de que todos os inspetores conhecem a cozinha, os produtos e hábitos, foi onde ocorreram algumas das piores experiências que tive em restaurantes estrelados.

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