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Leiam, imprimam e colem nos cacifros

por Miguel Pires, em 04.10.14

 

Ontem enquanto procurava documentar-me melhor sobre o Al Pont de Ferr, para a habitual critica gastronómica da Wine, encontrei um texto de Licia Granello do La Repubblica, sobre Maida Mercuri (na foto), proprietária do restaurante e conhecida sommelier em Itália. Diz a jornalista a determinado momento:

 

"Ela nunca entra em competição com os seus clientes. Se eles sabem sobre vinhos, está lá para os espicaçar. Se são novatos no assunto, dá-lhes a mão. E se procuram um desafio, está lá para ele. Sempre respeitando os papéis de cada um e com um discreto sorriso na face". 

 

Por favor sommeliers, ou esponsáveis na sala pelo serviço de vinhos:  imprimam este texto e colem nos cacifros.  

 

 

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publicado às 11:38


1 comentário

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De Anónimo a 05.10.2014 às 12:57

Boa! respeito pelo gosto de cada cliente! para mim é assim como deve ser.

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