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Depois de ter passado horas a observar atentamente vídeos do Chefe americano Homaro Cantu, José Avillez vai apresentar pela primeira vez em Portugal um prato de cozinha levitante. As experiências têm vindo a ser realizadas nas traseiras do Tavares e têm contado com a colaboração da expert em cozinha molecular e professora da Universidade Nova, Paulina Mata. Até agora só conseguiram fazer levitar uns discos feitos à base de massa de choco (ver foto) onde aplicaram a dose certa de uma combinação de nitrogénio liquido, hélio e supercondutores. No entanto José Avillez está confiante que na sua apresentação prevista para o Peixe em Lisboa estas experiências já estarão apuradas e promete que fará levitar um peixe voador sobre carcuma estirada.

 

Actualização a 2 de Abril: Como muitos adivinharam esta foi uma brincadeira de primeiro de Abril. Agradecemos ao José Avillez e à Paulina Mata por não terem levado a mal. De qualquer forma esperamos por uma apresentação no Peixe em Lisboa mais excitante do que seria esta. Até porque fazer levitar um peixe que por natureza já é voador, não parece ser um grande feito.  (P.S. as experiências de Homaro Cantu, essas são bem reais, como poderão ler aqui).

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publicado às 11:32


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