Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]



A fermentação segue forte

por Rui Falcão, em 08.10.10

 

No terceiro dia do meu primeiro lote de cerveja caseira a fermentação prossegue em bom ritmo, sem devolver sinais de pretender abrandar o borbulhar impetuoso. Se tudo correr de acordo com o previsto, dentro de quatro a cinco dias poderei começar a engarrafar os vinte litros de cerveja que borbulham sem parar.

Nesta primeira experiência decidi aventurar-me numa Pilsener ligeiramente mais forte que o tradicional que, segundo os cálculos, deverá rondar os 5º de álcool provável. Se a experiência correr bem, tenho planeada uma triple para o próximo lote…

Leia ainda:

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tags:

publicado às 10:09

Cervejas artesanais

por Rui Falcão, em 15.07.10

 

Na minha última visita à Grécia, à região da Macedónia, tive oportunidade de poder provar um par de cervejas artesanais gregas, graças à gentileza do meu amigo Nico Manessis que me levou a experimentar algumas das criações mais interessantes da nova geração de cervejeiros artesanais. Comprovei assim a qualidade da Bio B29, das Piraiki Pale Ale e Pils, e, sobretudo, da muito interessante produção artesanal e biológica da Rethymnian Blonde, da ilha de Creta. E ficou desde já agendada uma visita próxima pelas cervejas da Craft, o pequeno produtor de Atenas.

Ora este é um fenómeno relativamente recente que tem disparado por toda a Europa e norte da América, o dos pequenos produtores artesanais de cerveja que propõem cervejas diferentes e personalizadas, originárias frequentemente de cevadas e lúpulos de agricultura biológica… que me parece ainda não ter chegado a Portugal. Curiosamente, alguns destes cervejeiros são igualmente produtores de vinho…

E em Portugal, existe alguém a oferecer cervejas artesanais?

Leia ainda:

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tags:

publicado às 10:14


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

PUB


Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

Porquê?

Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

Siga-nos no facebook


Mesa Marcada no Twitter


Confira os premiados e as listas...



Pesquisar

  Pesquisar no Blog

Pub





Calendário

Dezembro 2017

D S T Q Q S S
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31

Comentários recentes

  • Miguel Pires

    Oops, já corrigido. Agradeço o reparo.

  • Martinho Cruz

    Tudo bem. Vega “Cecília” é que me ultrapassa.....

  • Anónimo

    Esta é uma boa notícia para esta altura do Natal.....

  • Duarte Calvão

    Acho, João Faria, que coloca a questão nos termos ...

  • João Faria

    É verdade que, infelizmente, a mudança ocorrida na...


subscrever feeds