Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]



modernices (II)

por Miguel Pires, em 04.08.10

 

 

 

"O acender o lume é em geral uma dificuldade para os inexperientes. Para acender um fogão é necessário que os canaes de tiragem estejam limpos e dispôr de uma porção de lenha miuda bem sêca, a que o fogo pegue facilmente. Acende-se esta primeiro para secar e aquecer os canaes da tiragem, e, depois deita-se-lhes por cima carvão, quebrado em pedaços pequenos mas não demasiado miudos, para não tolher a passagem do ar."

 

Carlos Bento da Maia in "Tratado de Cozinha e de Copa", Livraria Guimarães, 1904

Leia ainda:

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 10:19


Pub


Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

Porquê?

Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

Pub


Siga-nos no facebook


Mesa Marcada no Twitter


Confira os premiados e as listas...


Posts recentes


Pesquisar

  Pesquisar no Blog

Pub





Calendário

Março 2017

D S T Q Q S S
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031

Comentários recentes

  • Anónimo

    https://leilao.catawiki.pt/kavels/10348467-carlos-...

  • Ceny Leite Rodrigues

    Concordo plenamente! Estava agora a comer salmão e...

  • Duartecalf

    Artur,Talvez tenha dado a ideia que achei fraco; n...

  • Artur Hermenegildo

    Infelizmente ao almoço está sempre muito cheio e é...

  • Duartecalf

    Artur,Obrigado pela referência à Tiraninha. Trabal...