Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]




"Couch potato" em dia chuvoso

por Miguel Pires, em 16.02.10

 

Terça-feira de Carnaval chuvosa e o Sporting que não aquece, só arrefece. O convite ideal a uma navegação de sofá. O frigorifico bem composto pede ideias e aqui encontrei uma para despachar as beringelas que já pedem por consumo. Também há uma maçã verde e uma isca das gordas (no congelador) mas falta pão de especiarias e imaginação para o substituir - logo não irei ser apanhado em flagrante delícia. Provavelmente agarro nisto, saco da mandolina e corto em rodelas bem finas fazendo o mesmo a uma maçã verde. Forno com elas para uma ligeira desidratação e depois entrelaço-as e dou-lhes umas borrifadelas de azeite (destes dos mais verdes) pelo meio e tomilho por cima. À parte hei-de saltear cogumelos shitake (que não são os ideais, ma é o que se arranja) na wok só em azeite e alho 'encamisado' esmagado. Posto isto os cogumelos ficarão 'on top' da entremeada de aipo bola e maçã verde. No final uma redução de Porto (não digo que é Vintage para não me caírem em cima) completará esta promiscuidade vegetal.

Pensando bem se calhar fico-me apenas por uma sopa Bimb(y)a. Valeu a intenção e o exercício de estilo. Só lamento não ter este jeito para relatar cozinhados e congéneres. Enfim, fim de tarde de Terça-feira de Carnaval. A chuva não parou, mas o Sporting lá se redimiu e apenas perdeu por 2-1. 

 

Leia ainda:

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 19:22

 

 
Li recentemente, na revista Wine, um artigo da Jancis Robinson sobre a redução do peso das garrafas, uma prática que começa a ser adoptada por muitos produtores de vinho, nomeadamente no pais vizinho. A causa já vem de trás, como se pode ler neste artigo da Decanter, mas segundo Jancis tem vindo a evoluir positivamente . Se ainda há alguma relutância pelo facto de uma garrafa de menor peso poder estar associada a um vinho de menor qualidade (para alem dos riscos de quebra), para muitos produtoresos benefícios económicos e ambientais desta medida são uma evidência: menor recursos gastos na produção de vidro, menor desperdício e redução de custos no transporte. Claro que a impulsionar esta medida está uma grande cadeia de supermercados inglesa (Tesco) com peso suficiente para influenciar esta mudança, como se pode ler aqui
 
 
Parece que uma medida idêntica está também a ser seguida por outra cadeia de supermercados deste país, o Sainsbury’s. Desta vez em relação à utilização de rolhas de cortiça com a certificação do Forest Stewardship Council (FSC). Esta medida poderá fazer, também, com que este vedante recupere uma posição que tem vindo a perder para os seus congéneres sintéticos, como o screwcap.
 
 
 
 
Também a Nespresso tem vindo a adoptar uma politica para reduzir o impacto nefasto que a moda do café em cápsulas trouxe ao ambiente. Se já há uns anos, lá fora, tinha sido adoptada a recolha de cápsulas usadas, recentemente Portugal passou a fazer parte dos países onde a marca Suíça está a implementar essa prática (integrada numa acção mais abrangente a que deram o nome de ecolaboration) . Só é de lamentar que para nos informarem disso, em vez de recorrerem apenas a meios electrónicos, mais amigos do ambiente (como o email, por exemplo – já que têm esses dados em relação à grande maioria dos clientes) tenham produzido uma desnecessária brochura de luxo, em papel - ainda que traga o selo “100% produzida de florestas bem manejadas” (também com o carimbo da FSC ) – que é entregue, nas lojas, no acto da compra. 
 

 

Leia ainda:

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 01:33


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

Porquê?

Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

Siga-nos no facebook


Mesa Marcada no Twitter


Veja as listas completas aqui



Pesquisar

  Pesquisar no Blog

Calendário

Fevereiro 2010

D S T Q Q S S
123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28

Comentários recentes

  • Anónimo

    obrigado joao

  • Anónimo

    Tanta coisa e afinal a montanha pariu um rato. O a...

  • Anónimo

    "Será pelo ordenado, pelos horários? “É um pouco d...

  • Miguel Pires

    Claro que sim, tem toda a razão. É o problema de e...

  • Diogo Sanches Pereira

    Há que enaltecer e destacar as mulheres que têm um...