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Há trufas no Guincho

por Duarte Calvão, em 22.02.10

 

Trufas de Verão, em conserva, de origem chinesa...há até um restaurante em Lisboa que chegou a servir (e talvez ainda sirva...) azeitonas desidratadas em pó "perfumadas" com óleo de trufas, como se delas se tratassem... E os clientes não reclamavam, o restaurante é um sucesso. Bem, mas quem quiser saber como são as verdadeiras trufas pretas francesas, mais subtis e complexas do que as suas congéneres brancas italianas, tem uma óptima oportunidade na próxima sexta-feira. É que na Fortaleza do Guincho (tel. 21 4870491), o próprio chefe consultor Antoine Westermann vem cozinhar em conjunto com o chefe residente Vincent Farges para apresentarem num jantar, às 20 h, sete pratos com trufas pretas provençais, de Vaucluse. Os vinhos são portugueses, durienses da Taylor's, alentejanos do Mouchão. O preço, bem, o preço são 160 euros por pessoa, bebidas incluídas. É quanto custa este produto de luxo e, se tudo correr bem, este jantar deve valer por quatro refeições de 40 euros.

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Puzzle ou Sopa de Letras?

por Rui Falcão, em 22.02.10

 

A ideia do rótulo é engraçada, dispersando as características do vinho numa autêntica “sopa de letras”. Mas, sejamos sinceros, soa muito melhor em inglês que em português, onde a qualificação “sopa de letras” dificilmente poderá rimar com vinho...

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publicado às 11:08


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