Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]




Com a época da lampreia em entrar na recta final deixamos esta sugestão para o fim de semana: uma ida à Adega da Tia Matilde, no Rego, onde o popular ciclóstomo, que desperta ódios e paixões, é muito bem trabalhado. Provei-o esta semana, de entrada, num escabeche bem conseguido (sem o excesso de vinagre ‘mata vinhos’ que por vezes se encontra) e, também na sua versão mais comum, em arroz com o próprio sangue. Para os mais assépticos o Sr. Emílio tem outras coisas, mas para esses não escrevo hoje e só refiro não são dignos do leite creme da casa, daqueles que ainda trazem o sabor do ferro de queimar o açúcar.

 

Para acompanhar, se houver na carta, a sugestão do Rui Falcão:

 

“O vinho que proponho é o Dona Berta Sousão Reserva Especial 2006, do Douro. É um vinho preto, quase opaco, impressionante pela robustez, pela autenticidade e segurança, pela pujança e vigor. É suficientemente rústico e agressivo, duro e belicoso, para sustentar e equilibrar os sabores fortes da lampreia. Não é seguramente um vinho elegante ou harmonioso, mas tem aquele encanto da imperfeição, da ingenuidade da natureza, da pureza de uma casta que, aparentemente, não sabe que sozinha numa garrafa é como um elefante numa loja de porcelana. A experimentar, a provar, com a certeza que é um vinho contra a corrente”

 

Adega da Tia Matilde: Rua da Beneficência , nº 77. Tel: 21 797 2172

Nota: aceitam-se sportinguistas

 

Leia ainda:

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 22:59

VilaLisa em Lisboa

por Miguel Pires, em 18.03.10
Nos próximos dias 29, 30 e 31 a cozinha algarvia do Vila Lisa (Mexilhoeira Grande) transfere-se de armas, ingredientes e bagagens para o Clube de Jornalistas, em Lisboa e será acompanhada dos vinhos do produtor, também algarvio, da Quinta do Barranco Longo. Trata-se de mais uma iniciativa de André Magalhães, que tem vindo a dinamizar este seu espaço com uma série de acções identificadas com o modelo do movimento Slow Food.

O Vila Lisa é um dos poucos restaurantes do Algarve que ainda serve uma cozinha local genuína recorrendo a produtos e a pratos já pouco usuais,  confeccionados de forma notável. Tudo isto graças ao conhecimento e à persistência de José Vila (na foto), que com o seu amigo Lisa, possuem este espaço há mais de 30 anos. Perder esta oportunidade será no mínimo uma grande insensatez.

Lá estarei na certeza de que me espera outro momento como este.

 

Contactos: Clube de Jornalistas - Rua das Trinas, 129, Lisboa ; Telef: 213977138

Leia ainda:

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 01:39


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

Porquê?

Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

Siga-nos no facebook


Mesa Marcada no Twitter


Confira as listas completas



Pesquisar

  Pesquisar no Blog

Pub



Calendário

Março 2010

D S T Q Q S S
123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031

Comentários recentes

  • Anónimo

    Acho que não lhes vou dar oportunidade, parece que...

  • Anónimo

    Nao aconselho, procure mais avaliações sobre o loc...

  • Anónimo

    Concordo plenamente consigo, passei pelo o mesmo e...

  • Anónimo

    Boa descrição do restaurante ! Tb já lá fui e gost...

  • Fátima Bento

    Fui pela primeira vez ao Jamie's em Abril, com uma...


subscrever feeds