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Vamos esperar que o Inverno tenha, de facto, acabado e nada como saudar a chegada da Primavera com um almoço sobre o mar, com os nossos nunca por demais celebrados peixes e mariscos. Das várias e óptimas opções que existem entre Lisboa e o Guincho, a recomendação vai para o Monte Mar, na Estrada do Guincho. Se o tempo o permitir, marque mesa na varanda, peça bruxas de Cascais, gambas locais, percebes ou amêijoas para começar, siga com os lendários filetes de pescada com arroz de berbigão ou peça um robalo ou uma dourada assada no forno (para variar de grelhados e ao sal), confeccionados de maneira a guardar toda a suculência destes peixes que estão na sua melhor época. Não é barato, mas o Inverno foi longo e nós merecemos a extravagância.

 

Para acompanhar, se houver na carta, o Rui Falcão sugere "o vinho Quinta das Marias Encruzado Fermentado em Barrica 2008, do Dão. De cor amarela limão de tonalidade pálida, mostra um nariz discreto mas profundo, dividido entre a pêra e a baunilha, entre o alperce seco e o perfume floral e especiado do cravo. Verdadeiramente corpulento, é um branco que impõe respeito, amplo e bem constituído, enorme no volume, perfeito da gestão judiciosa da acidez que tempera o final de boca. É, seguramente, uma companhia perfeita para um peixe gordo ou meio-gordo assado no forno."

 

Monte Mar: Estrada do Guincho, Oitavos, Cascais. Tel. 214 869 270. Abre ao domingo.

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publicado às 20:00

Tanto vinho…

por Rui Falcão, em 25.03.10

Acabado de regressar da ProWein, uma das maiores e mais importantes feiras de vinho do mundo, não posso deixar de partilhar a minha inquietude com o sucesso do vinho português. Porque, apesar da dimensão generosa da representação portuguesa, da forma digna e profissional como foi apresentada, da qualidade dos vinhos presentes… os vinhos nacionais não representam mais que uma pequena gota na imensidade do vinho europeu. O cenário impressionava, sobretudo quando nos apercebemos que os países do novo mundo praticamente não estavam representados, e que a exposição se restringia quase por inteiro aos muitos países produtores europeus.

Tanto vinho no mundo para vender…

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publicado às 13:11


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