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Seguindo as estrelas

por Duarte Calvão, em 21.04.10

Sigo nesta quinta-feira para o Funchal, mais precisamente para o hotel Cliff Bay, que me convida para acompanhar a primeira sessão da "Rota das Estrelas", juntando os "estrelados" continentais Joachim Koerper, do Eleven, e José Avillez, do Tavares, a Benoît Sinthon, o simpático chefe francês que ganhou para a ilha a sua primeira estrela Michelin, no Gallo d'Oro, principal restaurante do hotel. Hoje e amanhã, vão fazer em conjunto um menu de cinco pratos com as especialidades que o famoso guia vermelho lhes destacou. A iniciativa terá continuidade até Junho, com outros restaurantes com estrela, (Fortaleza do Guincho, Quinta das Lágrimas, Vila Vita Parc - The Ocean, além dos já mencionados) a fazerem visitas entre si, num programa que pode ser acompanhado neste blog. Além dos jantares, há provas de vinhos, workshops, demonstrações, visitas e outras actividades abertas aos clientes. Depois conto como correu.

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Umai abre na sexta-feira

por Duarte Calvão, em 21.04.10

Paulo Morais e Anna Lins abrem nesta sexta-feira o seu Umai em Lisboa. Ao almoço (entre 10 e 18 euros), o conceito é de "comida de rua" da Ásia com dim sum, grelhados e massas asiáticas, sushi, caris, etc. Ao jantar, o preço médio sobe para os 30 euros e vamos para a chamada finger food, acrescentando-se tempura e chinmi à oferta. Nas bebidas, além de vinhos portugueses, os famosos sakês aromatizados que já faziam furor no QB, o seu anterior restaurante, e há a novidade da cerveja japonesa à pressão. O Paulo Morais é um dos mais sérios, competentes e trabalhadores chefes portugueses que conheço e só posso desejar a ele e a Anna Lins toda a sorte do mundo. Fecha ao domingo todo o dia e na segunda-feira à noite.

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Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

Porquê?

Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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