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O Dão ganhou um novo enólogo…

por Rui Falcão, em 24.06.10

 

Segundo o que me foi transmitido ontem pelo próprio, desfaz-se hoje oficialmente a ligação frutuosa entre Nuno Cancela de Abreu e a Quinta da Alorna, numa combinação que alcançou tantos sucessos internos e externos. Nuno Cancela de Abreu, carregado de entusiasmo, tem agora disponibilidade para se dedicar por inteiro ao seu projecto pessoal no Dão, na Quinta da Fonte do Ouro e Quinta da Giesta, onde, entre outros, nasce um dos melhores vinhos rosados nacionais, o Quinta da Giesta rosé, um rosé estreme de Touriga Nacional.

Agora que os vinhos da Quinta da Fonte do Ouro e da Quinta da Giesta vão poder beneficiar de todo o tempo e atenção de Nuno Cancela de Abreu, esperam-se grandes revoluções no patamar qualitativo. A seguir com atenção…

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Arroz não é arroz

por Miguel Pires, em 24.06.10

 

"Somos Loucos por Arroz" é o título de uma excelente reportagem de Francisca Gorjão Henriques na Pública do passado Domingo. Este trabalho de 18 páginas com fotos de Miguel Manso e Henric Vives-Rubio (autor desta foto que 'pedimos' emprestada) é agora disponibilizado parcialmente na edição online do jornal. Entre os vários aspectos abordados como, por exemplo, o consumo, a plantação e os hábitos culturais associados a este cereal ficamos a saber mais sobre o carolino, um tipo de arroz que está na base de muitos dos pratos da nossa gastronomia e que, infelizmente, está em decréscimo de consumo. Esperemos que a leitura e a divulgação desta reportagem sirva para inverter essa tendência.

 

(...)"Arroz não é arroz." É António Madaleno quem o afirma. E com isto quer dizer que o arroz não é todo igual e é preciso aprender a distingui-lo. "É um produto com características próprias. Não fazemos misturas de variedades. O arroz é como o vinho, uma casta do Alentejo não é igual à do Douro." (ler mais aqui)

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publicado às 00:04


Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

Porquê?

Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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