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Aimé Barroyer no Tavares

por Duarte Calvão, em 01.03.11

 

Aimé Barroyer é o novo chefe do Tavares. Fica muito bem entregue o histórico restaurante lisboeta a este chefe francês, que tanto fez pela nossa cozinha nos mais de dez anos que esteve à frente do Valle-Flôr, no hotel Pestana Palace. Barroyer traz elementos próprios para a sua equipa. David Jesus, o antigo sub-chefe da equipa de José Avillez, que estava a assegurar a cozinha do Tavares embora os pratos da autoria de José Avillez tenham saído com o chefe, também vai sair agora. Vamos ver quando poderemos ter os pratos assinados pelo novo chefe. A melhor das sortes para Aimé Barroyer e vamos torcer para que Lisboa mantenha esta estrela Michelin. (Foto: chefesdecozinha.com)

 

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