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Belgrado no Chiado

por Duarte Calvão, em 27.06.11

Vêm de Belgrado para cozinhar com o seu conterrâneo e amigo Ljubomir Stanisic no sempre alegre Bistro 100 Maneiras (Largo da Trindade, 9, esquina com a Rua da Misericórdia, ao Chiado) e o resultado pode ser visto amanhã e na quarta-feira num menu de 40 euros (preço simpático, que não inclui bebidas). Trazem também com eles a famosa rakija (na foto), bebida nacional sérvia, uma aguardente de fruta que deixa os mais incautos a trocar as pernas (falo por experiência própria…).  São os chefes Nenad Lucic e Dura Zoric, com 34 e 31 anos, respectivamente, que em Belgrado estão à frente dos restaurantes Saran e Kovac, e vão apresentar dois tipos de pão sérvio, seguindo-se tomatada, feijoca, tudo à moda sérvia, salada de beterraba com fios de torresmo, rabo de boi estufado com salada de courgettes, carnes de Lestovacka (localidade do sul da Sérvia) estufadas com vegetais, cremoso de mil-folhas e pudim dos Balcãs com molho de vinho tinto. Uma boa ocasião para variar e espantar tristezas. Reservas: tm. 91 0307575.

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Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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