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Consta que Charlie Trotter nunca aceitou bem a ideia do Guia Michelin o ter relegado para um patamar inferior quando, em 2010, na sua primeira edição lhe atribuiu duas estrelas deixando a cereja no topo do bolo (leia-se, 3 estrelas) ao Alinea de Grant Achatz e ao L2O de Laurent Gras. Pois bem, uma destas cerejas, Laurent Gras, vai estar no próximo dia 20 a realizar um jantar no Algarve, no âmbito International Gourmet Festival 2012, que decorre no Vila Joya, entre 12 e 22 de Janeiro. Para abrir o apetite aqui fica o excerto da visita de Anthony Bourdain (who else?) e Eric Ripert ao seu restaurante, num dos episódios de No Reservations (Afinal nem só de bifanas vive o Tony).

 

 

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Charlie Trotter : The end

por Miguel Pires, em 03.01.12

 

Charlie Trotter vai fechar o seu famoso restaurante de Chicago. O chef, cujo restaurante em Chicago ajudou a transformar o fine dining americano dos últimos 25 anos (como escreveu Monica Devey no NYT), afirmou ao Chicago Sun-Times que pretende tirar um período sabático para viajar e estudar filosofia e teoria politica. Hum... isto faz-me lembrar algo.

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