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Um Jantar empurradinho a Champanhe*

por Paulina Mata, em 19.03.12

Ontem fui jantar fora. Um jantar especial, essencialmente porque o cozinheiro era especial. O cozinheiro, não é cozinheiro, não pretende ser, mas arriscou ontem pôr-se à prova, numa situação real – um jantar com clientes. É preciso coragem…  e hão-de entender ainda melhor quanta coragem e porquê…

 

Pelas 9 da noite, com um copo de champanhe na mão, depois de observarmos a preparação do jantar, e do cozinheiro nos ter dito que seria um jantar de inspiração oriental , sentámo-nos à mesa no Kiss the Cook, com alguma expectativa, pelo menos da minha parte.

 

 

Começámos com uma entrada de Agrião, Spaghetti do Mar e Berbigão, leve e fresca, a saber muito a mar.

 

 

Tudo ia decorrendo à nossa frente …

 

 

Seguindo-se  o Duo de Tártaro de Atum e Carapau com Rabanete, Rábano Rosa e Maçã Granny Smith

 

 

Veio depois o Creme de Couve Flor e Beterraba com Cogumelos Salteados com Molho de Soja

 

 

Entretanto a preparação do prato seguinte decorria, e até dei uma voltinha pela cozinha:

 

 

E até vi aquele que me disseram ser o melhor Jus de pato do mundo

 

 

Nem  podia esperar para provar o Peito de Pato Fumado com Arroz Thai

 

 

Finalmente a sobremesa um, muito bom,  Crème Brûlée de Chá Verde com Trufas de Chocolate envolvidas em Amendoim e Milho Frito

 

 

Que não resisti a repetir, mas só depois de ter repetido também o Duo de Tártaros…

 

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