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Rui Paula vai abrir restaurante no Brasil

por Duarte Calvão, em 07.11.12

Lá para Março, Rui Paula (na foto) vai abrir um restaurante no centro de Recife, capital do estado de Pernambuco, no Nordeste brasileiro. O conhecido chefe do DOC, em Armamar (Douro), e DOP (Porto), que ainda é consultor do Palace do Vidago, terá Gonçalo Pinto à frente da cozinha do seu novo restaurante e a mulher deste, Mafalda, a chefiar a sala. Ambos já trabalham com Rui Paula há seis anos e terão na equipa outros cinco portugueses e mais de 20 brasileiros. O restaurante do Recife vai chamar-se precisamente "Rui Paula", fica no Shoppping Rio Mar (tem entrada directa da rua) e conta com 130 lugares. Se tudo correr bem, a ideia é abrir mais restaurantes no Brasil, sendo São Paulo o próximo objectivo. Depois de Vitor Sobral, com a sua Tasca da Esquina paulista e Joachim Koerper com o Enotria, no Rio de Janeiro, mais um chefe de Portugal aposta no mercado brasileiro, que vive um momento de euforia, ao contrário do deprimido mercado nacional. Rui Paula afirma que vai fazer a "sua cozinha" no restaurante recifense e, como é óbvio, os produtos portugueses terão lugar de destaque, inclusive os nossos vinhos, sempre muito apreciados naquelas terras.

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publicado às 23:01


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