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Nuno Diniz põe Lisboa na Rota das Sedas

por Duarte Calvão, em 29.10.13

Nada de pratos transmontanos, alentejanos, algarvios, minhotos ou de qualquer outro ponto do País senão de Lisboa. Dois anos depois da abertura, o simpático restaurante lisboeta Rota das Sedas, perto do Largo do Rato, mudou de orientação e só quer saber da cozinha da capital. "Hoje, estreamos a lebre à Bulhão Pato, que é um daqueles pratos de que toda a gente fala, mas raramente se faz", diz-nos Nuno Diniz (na foto), o chefe consultor responsável pela mudança. "A ideia é irmos pesquisando receitas como estas, como é o caso do bife à Faustino, que também já temos na carta, mas também apresentar outras mais conhecidas como as iscas, pastéis de massa tenra, ovos verdes, peixinhos da horta ou pataniscas". O chefe, que se mantêm na York House, como sempre, afirma que "se há algum outro restaurante que se dedique somente à cozinha de Lisboa, eu não conheço". Vamos ver o que vai dar, mas, para já, viva a diferença. Rua da Escola Politécnica, 231, Lisboa, tel. 213 874 472. Fecha domingo ao jantar e à segunda-feira.

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publicado às 12:30


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