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Terminou há poucas horas no Guildhall, em Londres, a cerimónia do The World 50 Best Restaurants. A principal novidade prende-se com o regresso do Noma ao primeiro lugar da lista, uma ascensão que surpreendeu muitos dos presentes, pois a convicção geral é que o Celler de Can Roca, que ficou em segundo, manteria a liderança conquistada no ano passado. Já para Portugal foi uma grande notícia o 22º lugar do Vila Joya, que representou uma subida de quinze lugares face à 37ª posição alcançada em 2013. 

Ao contrário dos anos anteriores este ano não houve fugas de informação pelo que o suspense foi geral até ao fim. No inicio havia quem apostasse na continuidade dos irmãos Roca e quem falasse na ascensão ao topo do Eleven Madison Park de Daniel Humm, ou da Osteria Francescana de Massimo Bottura. O único que vi apostar de caras no Noma foi o Nuno Mendes que por sua vez teria tido grandes hipóteses de entrar na lista (foi 59º em 2013), caso não se tivesse dado a saída do Viajante. Já René Redzepi e a equipa do Noma estavam naturalmente eufóricos com o dinamarquês a referir, no final, que foi uma surpresa muito maior do que quando foram nº1 pela primeira vez em 2010.

 

momento da consagração do chefe do Noma, René Redzepi
 

À medida que a lista ia sendo revelada, em contagem decrescente, ia-se ouvido o burburinho na sala. Eu e outro português (João Wengorovious, que está a fazer um trabalho muito interessante com vários chefes de todo o mundo) estávamos rodeados de jornalistas espanhóis e quando os nomes desfilavam ouviam-se os comentários desde a desilusão com a queda de Quique Dacosta, a um "joder" com o salto de Martin Beresategui que reentrou na lista. Mais alegres ficaram quando ouviram o nome de Azurmendi e do seu chefe Eneko Atxa (do País Basco), que entrou directamente para a 26ª posição. No entanto a noticia não foi suficiente para adoçar um certo amargor de boca que representou a descida, de duas posições, do Mugaritz (que agora é 6º) e, sobretudo, a perda do primeiro lugar do restaurante dos irmãos Roca. Contudo, Espanha continua a ser o país com maior número de restaurantes bem classificados na lista (7, tal como os EUA, mas, em termos globais, com melhores classificações). Já quanto a nós, sabíamos que o Vila Joya se manteria nos 50 primeiros, porque todos os que constam do ranking recebem um convite para se sentarem numa zona que lhes é reservada. Contudo à medida que a lista ia sendo revelada, o suspense ia-se adensando. Por isso quando foi anuciado, finalmente, que o restaurante algarvio de Dieter Koschina e Matteo Ferrantino ficava no 22º lugar não deixou de constituir uma agradável surpresa. 

 

Dieter Koschina & friends, mais Daniel Humm (à esquerda) com o director do evento pelo meio. Muito deve o Vila Joya à ligação com o eixo austríaco-alemão, porque só com os votos destes é foi possível o Vila Joya ter chegado oinde chegou, dado que os votos de Portugal não têm força suficiente sequer para colocar outros restaurante nos 10 primeiros

Andoniz Aduriz do Mugaritz (à esquerda) não escondia a sua cara de desalento com o resultado. À sua direita: René Redzepi, abraçado por Juan Mari Arzak, Joan Roca, Elena Arzak, Enrique Olvera (Pujol - México), Helena Rizzo (do MAni - Melhor chefe feminina de 2014), Vírgilio Martinez (Central - a maior subida do ranking de 50º para 15º), Massimo Bottura e Pascal Barbot (L'Astrance). Ver lista completa aqui.

 

Além da lista, que resultou dos votos dos 936 membros da academia, foram ainda atribuidos vários prémios especiais a Fergus Henderson (especial carreira), Alex Atala (escolha dos chefes), Jordi Roca (Melhor chefe de pastelaria), Saison (One to watch) e o já referido galardão de Helena Rizzo de Melhor chefe mulher de 2014

 

Mesa Marcada em Londres com o apoio da TAP

 

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publicado às 03:14


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