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Aimé Barroyer no Pedro e o Lobo

por Duarte Calvão, em 10.05.14

Frederico Guerreiro, que substituiu Diogo Noronha no lugar há cerca de 8 meses, já não é o chefe do restaurante lisboeta Pedro e o Lobo. Quem agora vai assumir a casa é o chefe francês Aimé Barroyer (na foto, dos tempos em que esteve no Tavares), radicado em Portugal há mais de 15 anos, que ficou conhecido sobretudo pelo grande trabalho que desenvolveu no hotel Pestana Palace, em Lisboa, na década de 2000. Como é natural, o experiente Barroyer, a quem a cozinha portuguesa tanto deve, quererá dar o seu cunho pessoal ao restaurante, pelo que são de esperar boas novidades.

 

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