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Restaurante moderno

por Duarte Calvão, em 29.05.14

Um vídeo do Porta dos Fundos para ver até ao fim.

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publicado às 15:42

Já estão esgotados os lugares para o jantar que celebra os “10 Preferidos” do painel de jurados do Mesa Marcada, que vai decorrer na próxima segunda-feira no Belcanto, em Lisboa. As nossas desculpas a quem não conseguiu inscrever-se a tempo, mas esperemos que haja “celebrações” futuras a que possam ir. Como tínhamos dito, o chefe José Avillez preparou um menu especial onde apresenta pratos novos, um clássico (o leitão revisitado, na foto) e uma nova versão do seu trabalho com cavala. Aqui fica o menu, com os vinhos da Idealdrinks, principal patrocinador dos “10 Preferidos”, que também apresentará dois tintos novos para acompanhar o leitão. Assim, após o cocktail no Mini Bar, o novo espaço de José Avillez no Chiado, o jantar inicia-se, já no Belcanto, com espumante Colinas Rosé Reserva, seguindo-se duas entradas: torricado de cavala em escabeche e "Cozido à Portuguesa" (vinho Principal Rosé 2010). Depois, “pataniscas" de bacalhau com samos de coentrada, ovo e tomatada (vinho Eminência Loureiro 2010) e leitão revisitado (dois tintos novos). Por fim, citrinos e doces de ovos (espumante Colinas Brut Reserva). Fica prometido que daremos aqui notícias de como correu.


Fotografia: Paulo Barata


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