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Klaus Erfort do restaurante Gaestehaus-Erfort, em Saarbrücken, próximo da fronteira com França é a antítese do chef mediático dos dias de hoje - apesar de ser um dos 9 chefes, na Alemanha, com 3 estrelas Michelin e de ter ganho a primeira estrela aos 21 anos. Erfort não faz televisão, nunca publicou um livro seu e não anda pela Lapónia a apanhar ervas. Na verdade, o alemão raramente sai do seu restaurante, onde cozinha diariamente.

 

 

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publicado às 16:46


Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

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Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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