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O caviar dos nerds de Silicon Valley

por Miguel Pires, em 25.05.15

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Parece que está a vingar entre a comunidade nerd de Sillicon Valley uma bebida pastosa supostamente cheia de nutrientes que permite à malta da indústria ligada às novas tecnologias (o que quer que isso seja hoje em dia) não ter de perder tempo com esse acto fisiológico chatíssimo que lhes rouba tempo e que em traços largos  podemos chamar de "comer".

 

 

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publicado às 14:42

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Quando há 2 anos, em conversa com João Rodrigues, lhe falava da importância de dar uma refrescada no conjunto de chefes a convidar para a sua etapa da Rota das Estrelas, ele contou-me que essa já era a ideia que tinha em mente.

 

 

 

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publicado às 21:26

A cozinha japonesa do Ichiban

por Miguel Pires, em 20.05.15

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Hora de almoço de um sábado invernoso de finais de Janeiro. Apanho um táxi próximo da Ribeira e indico uma morada próxima da Foz do Douro. Está vento e o céu revela um sintoma bipolar: de um lado as nuvens carregadas, do outro o céu azul à espreita. Quando a luz se esconde, a chuva faz-se sentir. Porém, logo de seguida, o sol emerge de novo e o jogo do gato e do rato vai-se repetindo. Cá em baixo, já próximo do destino, o mar bate forte nas rochas lixando não apenas o mexilhão mas igualmente a indumentária de um casal em pose para mais uma selfie. Por estes dias o estado do mar tem deixado muitos barcos em terra, comprometendo a variedade de peixe disponível à mesa. A verdade é que tal não se faz notar na montra do balcão do Ichiban, visível ao olhar, mal se entra. Rodovalho, dourada, robalo, enxaréu, carapau atum, corvina, pregado e peixe porco - 8 peixes brancos da nossa costa mais os habituais atum e salmão -, uma variedade digna de registo. 

 

 

 

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publicado às 11:08



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Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

Porquê?

Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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