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Como noticiámos aqui, na noite passada, a partir de Agosto Miguel Rocha Vieira será o novo chefe de cozinha do restaurante e hotel Fortaleza do Guincho. Com a notícia ainda bem a quente, a partir de Budapeste (onde ainda se encontra), o chefe português acedeu responder a algumas perguntas que lhe colocámos por email. 

 

 

 

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Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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