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Miguel Castro e Silva sai do Largo

por Duarte Calvão, em 21.06.15

Após cinco anos e meio, Miguel Castro e Silva deixou a chefia de cozinha do Largo, no Chiado. "O restaurante está a trabalhar bem, quer ao almoço quer ao jantar, mas eu preciso de me concentrar nas minhas outras actividades, ter mais tempo para a criatividade e para ver coisas novas", explicou ao Mesa Marcada o chefe portuense, que há cerca de seis anos e meio se radicou em Lisboa. O De Castro Flores, na Praça das Flores, torna-se assim no restaurante onde melhor se poderá ver o trabalho de Castro e Silva, de 54 anos, juntamente com o do chefe residente, Gonçalo Ribeiro.

 

 

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Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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