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Duelo de Chefes - I

por Paulina Mata, em 04.07.15

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Muito se tem ouvido falar de refeições em restaurantes a quatro mãos, a seis mãos e… a muitas mais mãos. Refeições para todos os bolsos (umas mais acessíveis, e outras menos), refeições com diferentes objectivos. Por vezes a única forma de tomar contacto com o trabalho de alguns chefes, embora haja que ter em consideração que um conhecimento mais profundo só é possível no seu próprio espaço e num jantar a “duas mãos”, ou seja, concebido para transmitir com coerência uma cozinha personalizada (coloquei entre aspas as "duas mãos" pois muito, muito raramente serão duas mãos, e provavelmente as duas do chefe que dá nome nem farão parte das mãos envolvidas).

 

 

 

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Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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