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Entrevistas a chefes que sabem comunicar

por Mesa Marcada, em 29.09.16

 

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O recente Congresso de Gastronomia Estrella Damm, que juntou na LX Factory seis conceituados chefes portugueses e espanhóis sob o tema “As Chaves da Cozinha de Vanguarda”, permitiu que lhes fizéssemos algumas perguntas relacionadas com a importância dos profissionais de cozinha se encontrarem mais, comunicarem mais entre eles, sem rivalidades estéreis nem receios de serem “copiados”, antes como forma de aprimorar o trabalho de cada um e de se sentirem incentivados a prosseguir os seus caminhos. Aqui ficam as seis pequenas entrevistas individuais.

 

 

 

Leia ainda:

publicado às 18:13

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Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

Porquê?

Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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