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Não há muitas pessoas por cá que pensem, vivam e reflictam tanto e tão bem sobre gastronomia de uma forma multidisciplinar como a convidada desta quinzena do Menu de Interrogação. Sim é ela, Paulina Mata, professora, cientista, coordenadora de um dos poucos mestrados europeus sobre ciências gastronómicas, apreciadora da boa comida ( e não só da “molecular”) e do saber.

 

 

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publicado às 00:01


Os autores

Duarte Calvão (perfil)
Miguel Pires (perfil)

Porquê?

Três autores há vários anos ligados à gastronomia e vinhos criaram este espaço para partilhar com todos os interessados os seus pontos de vista sobre o tema (ver "carta de intenções").

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