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Quando ligámos a convidá-lo a responder a este questionário, Ljubomir Stanisic estava a caminho da Serra da Estrela onde ia recolher ingredientes aromáticos para um novo destilado que está a desenvolver. Porém, podíamos tê-lo apanhado numa adega, com um pescador na ilha da Armona, numa cozinha improvisada no meio do mato ou mesmo ali ao lado a esfolar um coelho.

 

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 Fotos: retiradas do site e Instagram do 100 Maneiras

 

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publicado às 00:43

Imensamente vinho

por Miguel Pires, em 24.02.18

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Se me dessem um euro por cada vez que alguém levou um copo de vinho à boca, ontem, na zona da Ribeira, no Porto, teria certamente a situação financeira resolvida até ao resto dos meus dias. É que, por estes dias, com pouco mais de mil metros de distância entre eles, realizam-se dois grandes eventos vínicos na cidade - a Essência do Vinho (de 22 a 25) e o Simplesmente Vinho (de 23 e 24) - que trouxeram/trazem ao Porto milhares de apreciadores.

 

 

 

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publicado às 14:50

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Rita Santos fez carreira em várias multinacionais e, como acontece com muito gente, chegou um momento em que decidiu mudar de vida. Na sequência desta mudança começou a ponderar a hipótese de abrir uma loja que, como refere, “não fosse de produtos de luxo, mas sim de expressão do território”.

 

 

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publicado às 12:45

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"Foi efectuada uma reserva em seu nome para o Ritz Secret Room by Sangue na Guelra", dizia o convite, que prometia uma experiência "secreta" com "intimidade", "provocação" e "mistério", na suite presidencial do hotel mais emblemático de Lisboa. Eh lá... Sábado ao fim da tarde, já com o check-in efectuado subo ao ao último andar do belo hotel desenhado pelo arquitecto Pardal Monteiro com a curiosidade aguçada. Será que a Madonna está metida ao barulho?
 
 
 

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publicado às 20:13

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Não me recordo de haver, uma expectativa tão grande no meio gastronómico em volta da abertura de um restaurante como a revelada em relação ao Noma 2.0., o espaço de Copenhaga que abriu no passado dia 16 e que sucede, num outro local da capital dinamarquesa, o famoso Noma, votado como o melhor restaurante do mundo da lista do W50Best, por quatro vezes (2010, 2011, 2012 e 2014).

 

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publicado às 19:11

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Com tanto frenesim à volta da figura do chefe de cozinha, quase nos esquecemos que sempre existiram cozinheiras e cozinheiros autodidactas talentosos, chegados ao mundo da restauração por ligações diversas, casualidade, ou desejo de mudança de vida. Dois bons exemplos recentes (um mais recente do que o outro) marcam pontos no Ribatejo, com poucos quilómetros entre si. Rodrigo Castelo, da Taberna Ó Balcão, em Santarém, é mais conhecido, mas o seu amigo Alexandre Albergaria Diniz, do Cisco, em Almeirim, começa a seguir-lhe os passos.

 

 

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publicado às 19:00

A despedida de Açucena Veloso

por Mesa Marcada, em 12.02.18

 

 

O velório de Açucena Veloso realiza-se hoje, a partir das 18.30h, na Basílica da Estrela, em Lisboa. O enterro é amanhã, às 17.30h, no cemitério do Alto de São João, também em Lisboa. Entretanto, decidimos tornar a publicar na íntegra a entrevista da série Menu de Interrogação que lhe fizemos aqui no Mesa Marcada há exactamente um ano. Uma maneira de recordar uma pessoa extraordinária.

 

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publicado às 15:05

Morreu Açucena Veloso

por Duarte Calvão, em 11.02.18

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Acabo de ter uma das notícias mais tristes dos últimos tempos. Vítima de um desastre de automóvel, morreu hoje Açucena Veloso, uma das melhores pessoas que eu conhecia. Ainda ontem estive com ela no Mercado 31 de Janeiro, nas Picoas, onde trabalhava desde os nove anos. Nem sei o que dizer, de tão atordoado que estou. Os meus pêsames à sua família e aos muitos amigos que deixa, certamente partilhados pelo Miguel Pires e por muitos dos nossos leitores. Açucena Veloso, com a sua incomparável alegria e força de viver, deixa um enorme exemplo para todos.

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publicado às 14:35

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Depois de um inicio promissor ele andou mansinho aproveitando, pelo meio, para fazer um período sabático como director da Time Out. Finda essa missão voltou com as suas crónicas de verdadeiro gastrónomo 360º - leia-se: o gajo que gosta de tudo, tem predilecção pela “baixa” gastronomia, sobretudo a do Oriente, e não vai com elas – ainda que goste de iscas. “Ele” é o Ricardo Dias Felner, autor do blogue O Homem Que Comia Tudo.

 

 

 

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publicado às 13:48


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